Πράγματι, είμαι ο μάγειρας του σπιτιού που προσπαθεί να προετοιμάσει νόστιμα γεύματα μέσα σε δύο περίεργα επεισόδια George (ή – GAH! – Τρένο δεινοσαύρων). Αυτή την εβδομάδα, είχα εξαιρετική επιτυχία στην κατασκευή απλών υγιεινών γευμάτων. Δυστυχώς, δεν ήταν όλα νόστιμα.
Δευτέρα: Σολομός, chard, τεύτλα, μπισκότα – νόστιμα!
Δευτέρα το βράδυ, κρατούσα το βιβλίο μου. Ικανοποιούμε κάθε έξι μήνες καθώς και από το 1999. Δυστυχώς, αυτή η λέσχη βιβλίων έχει καταλήξει να είναι περισσότερο από ένα κλαμπ διατροφής/μαγειρικής με ένα στυλ βιβλίου καθ ‘όλη τη διάρκεια των ετών Το δίλημμα του Omnivore, όλοι καταλήξαμε να είμαστε επιλεκτικοί ως heck). Δεδομένου ότι πρέπει να κρατήσω μόνο όταν ένα χρόνο, δεν μπορώ να γκρινιάζω πολύ. Παίρνω πολλά νόστιμα γεύματα από αυτό το βιβλίο.
Επιλέξαμε αυτή τη σούπερ απλή συνταγή σολομού από τον ψαράς στο Whole Foods, καθώς και θέλω να μοιραστώ:
Σούπερ απλό σολομό
Συστατικά:
Όμορφο κομμάτι σολομού
Ελαιόλαδο
Τρίμιση γεύσης ασβέστη Tequila (παρέχεται απαλλαγμένη από ολόκληρα τρόφιμα για την αγορά $$ σολομού)
20 λεπτά από το ψυγείο στο τραπέζι
Μέθοδος:
Θερμάνετε το φούρνο σε 350.
Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο για να καλύψετε το κάτω μέρος του ψησίματος.
Τοποθετήστε τα ψάρια στο λάδι.
Τρίβετε με τρίψιμο γεύσης
Ψήστε 10 έως 15 λεπτά
Εγινε!
Πρόσθεσα το Sesame Kale (κρύο), καθώς και τη σαλάτα ψητό τεύτλα (κρύο) από το Whole Foods Deli κατάσταση ως απλή πλάγια πιάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε μαξιλάρια.
Ειδοποίηση Spoiler: Πήγα πάνω από την κορυφή με τα μπισκότα, ωστόσο στην άμυνα μου το υπόλοιπο γεύμα ήταν τόσο απλό όσο και ήμουν σε θέση να προετοιμάσω τα μπισκότα αστέρων μου αρκετές ώρες νωρίτερα. Έκανα από μπισκότα ολόκληρου του σιταριού που χρησιμοποιούν τη συνταγή μείωσης του μπισκότου του Heidi Swanson (από το Cook 1.0). Στη συνέχεια έβαλα, καθώς και τα σφραγίστηκα σε σχήματα αστέρων με κοπτήρες μπισκότων (ψήνονται στο φούρνο τοστιέρα μου στα 425 για 12 λεπτά).
Τρίτη: Πίτσα του Zachary, Wilted Spinach – Yummy!
Η πίτσα του Zachary είναι η καλύτερη πίτσα Dang Chicago σε αυτή την πλευρά του Σικάγου. Αν αυτό δεν ήταν μεγάλη νέα ειδήσεις, προετοιμάζουν επίσης μισοψημένες εκδόσεις των δύο προτιμώμενων γεύσεων μου, ώστε να μπορώ να τα ψήνω στο σπίτι για ένα απλό δείπνο εβδομάδας.
Κάθε φορά που οδηγώ από αυτό το μέρος, φαίνεται ότι δύο πίτσες άλμα στα αυτοκίνητά μου και φορτηγό για μελλοντική κατανάλωση.
Θερμάνω το φούρνο τοστιέρα σε 450, έβαλα την πίτσα για 15 λεπτά. Εγινε.
Για το πλάι, γεμίσα ένα μικρό γυάλινο μπολ με προ-πλυμένο σπανάκι καθώς και το έτρεξε κάτω από το άμεσο καυτό διανομέα νερού. Περιμένετε 1 λεπτό. Εγινε! Ο Holden αρέσει στο μαραμένο σπανάκι του με ένα χυμό λεμονιού.
Τετάρτη: Κέικ σολομού, καλαμπόκι στο κοτσάνι, ψητά φασόλια-νόστιμα όσο και χρονικά εντατικά!
Αν και αυτή η συνταγή είναι στο καλύτερο βιβλίο συνταγών 30 λεπτών που μου αρέσει, μπορώ να χρειαστούν λίγο περισσότερο για να προετοιμαστώ από 30 λεπτά καθώς και το άλλο μισό μου ήταν στο χέρι για να κάνω τα βρώμικα χέρια-σε-άμμο εργασία . Έπρεπε να παίξουμε ένα ακόμη μισό show για τους νέους για να φτιάξουμε το μαγείρεμα.
Χρησιμοποιώντας τον σολομό που απομένει ως βάση, παρήγαγε patties (πάρτε τον εαυτό σας το βιβλίο μαγειρικής, δεν μπορώ να το κάνω δικαιοσύνη) καθώς και μαγειρεμένο μισό στο George Foreman Grill καθώς και το άλλο μισό στο μαγειρικό στρώμα στο λάδι. FYI, η έκδοση πετρελαίου ήταν Yummier. Ο Μίλο (3yo) του άρεσε. Ο Holden (5yo) δεν το έκανε.
Μαγειρεύω καλαμπόκι στο κοτσάνι βάζοντας τα κοτσάνια σε ψυχρό νερό, θέρμανση του νερού για να βράσει και στη συνέχεια σβήνοντας για 10 λεπτά με το καπάκι. Είναι ακριβώς η ίδια συνταγή που χρησιμοποιώ για σκληρά βρασμένα αυγά, οπότε δεν καταλαβαίνω αν είναι ο σωστός τρόπος. Έβγαλα λίγο από αυτή τη γεύση Tequila Lime Rub για να δοκιμάσω με το καλαμπόκι στο κοτσάνι. Εξοχος.
Πέμπτη: Crock Pot Sirloin Συμβουλές πάνω από βουτυρώδη ζυμαρικά – απλά όσο αηδιαστική!
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ το κατσαρόλα από τότε που μπορώ να το ρυθμίσω το πρωί, καθώς και τότε δεν θυμάμαι για τα πάντα. Ήμουν λαχτάρα το βόειο κρέας έτσι έψαξα στον ιστό για το “Sirloin Tips Crock Pot”, καθώς και ανακάλυψα αυτή τη λογική συνταγή. Boo Hoo.
Προστέθηκα κατεψυγμένα μπιζέλια στο τέλος, καθώς και αυτό ήταν το καλύτερο μέρος. Ακαθάριστο, παχύ, πασπαλισμένο. Μην δοκιμάσετε στο σπίτι.
Πέμπτη Do-over: Simple Frittata, φρουτοσαλάτα, κατεψυγμένα μπιζέλια-πολύ καλύτερα!
Δεδομένου ότι είχα αφιερώσει στο Sirloin Stew-Paste με την αγορά εξαρτημάτων νωρίτερα την εβδομάδα, δεν ήθελα να γυρίσω πίσω. Ωστόσο, οι νέοι μου, όπως η κανονική νύχτα Frittata, έτσι τους έδωσα την επιλογή. Πείτε ευχαριστώ στην καλοσύνη! Και οι δύο ζήτησαν δευτερόλεπτα, ωστόσο οι συνήθειες τους μεταβιβάστηκαν πριν μπορέσουν να βοηθήσουν τη δεύτερη βοήθεια.
Έκανα μια φρουτοσαλάτα από μήλα, ροδάκινα, φράουλες (οι μισές από τις οποίες πήγαν στα κουτιά τους για την επόμενη μέρα). Βρήκα ότι ο Μίλο απέφυγε τα μήλα καθώς και ο Holden αποφεύγει τα ροδάκινα. Χμμ.
Ναι, το φιλικό προς το περιβάλλον λαχανικό μας ήταν μπιζέλια. Holden αρέσει κατεψυγμένα μπιζέλια κατεψυγμένα. Ο Μίλο του αρέσει το μαγειρεμένο του (στιγμιαία καυτή στη διάσωση για ταχέως μαγειρεμένα μπιζέλια). Δεν δηλώνουν “εύκολο πάγκο” για τίποτα. Μια χούφτα από ακόμα παγωμένα μπιζέλια είναι το καλύτερο!
Προετοιμάσατε πρόσφατα οποιοδήποτε είδος σούπερ απλού γευστικού γεύματος;